死猪肉怎么辨别

辨别死猪肉可以通过以下方法：

新鲜猪肉的颜色为淡红色或粉红色，脂肪部分白净且富有光泽。

死猪肉的颜色偏暗红，脂肪部分可能呈现灰白或泛黄，且肥瘦部分的界限模糊。

新鲜猪肉质地紧密，富有弹性，用手指按压会立刻回弹。

死猪肉因腐败变质，肉质松软，缺乏弹性，有时甚至手指能戳进肉里。

新鲜猪肉的脂肪层呈白色或乳白色，有光泽，除猪脖子部位外。

死猪肉的脂肪层中含有大量淤血，可能呈现红色、黄色或绿色等异常色泽。

新鲜猪肉具有轻微的肉香味。

死猪肉带有刺鼻的腥臭味或腐败气味，有些甚至带有腐臭味。

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色鲜红或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。

死猪肉的颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

新鲜猪肉表面微微湿润，触摸时有轻微的粘性。

死猪肉的脂肪层可能因为组织分解而分泌油脂，触摸时会感到油腻甚至滑手。

死猪肉的表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

死猪肉的瘦肉部分比较松软，颜色较暗，有的甚至能轻轻按压就会有血液渗出。

通过上述方法，可以有效辨别死猪肉，确保购买到健康、安全的猪肉。建议在购买猪肉时，仔细检查并选择信誉良好的商贩，以降低购买到死猪肉的风险。