腐竹猪肉芹菜凉拌的做法

腐竹猪肉芹菜凉拌的做法如下：

准备食材

芹菜100克

干腐竹20克

胡萝卜半根

麻油适量

生抽适量

凉拌醋半根

盐适量

糖少量

鸡精适量

泡发腐竹

腐竹用温水泡发，待其完全膨胀后切成小段备用。

处理芹菜

芹菜摘去根部，放入淘米水中浸泡10分钟，然后反复清洗两遍。

洗净后切成段，放入开水锅中焯烫1分半钟，捞出后控水放凉备用。

处理胡萝卜

胡萝卜洗净后擦成丝备用。

拌制调料

将麻油、生抽、凉拌醋（几滴即可）、盐、糖、鸡精混合均匀，制成凉拌汁。

组合食材

将焯好的芹菜段、泡发好的腐竹段和胡萝卜丝放入大碗中。