有根银耳还是无根银耳好

有根银耳通常比无根银耳更好，原因如下：

根部干净：

有根银耳的根部相对干净，没有黑点或其他杂质。这些黑点可能是晾晒过程中发霉留下的痕迹，不干净的根部可能含有有害物质，影响食用安全。

质量较好：

优质的银耳通常比较干燥，色泽洁白，肉相对厚，花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般在三厘米以上。有根的银耳在这些方面表现更好，因为它们的生长环境较为理想，能够保持较好的品质。

泡发率高：

干耳浸水后，有根银耳的泡发率较高，能够更好地恢复其原有的体积和口感。

营养丰富：

银耳本身具有很高的营养价值，有根银耳在生长过程中能够吸收更多的营养成分，使得其营养价值更高。

综上所述，有根银耳在干净度、品质、泡发率和营养价值等方面都优于无根银耳，因此建议选择有根银耳。在挑选时，应注意选择根部干净、颜色洁白、无黑点和无杂质的银耳。