家庭发面怎样发

发面家庭版的步骤如下：

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：8克

盐：5克

温水：约130毫升（30度左右）

白醋：10克（根据面粉量调整）

食用油：适量

在一个小碗中，加入酵母粉、白糖和盐，倒入温水，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

加入白醋，继续搅拌均匀。

用手揉成面团，盖上盖子让面团休息5分钟。

将揉好的面团放回大碗中，用手轻轻压平，刷上一层薄薄的食用油。

盖上保鲜膜，放在40度左右的温水锅中发酵10分钟（冬天可用50度温水）。

发酵好的面团取出排气，然后按照自己喜欢的方式整形，如做馒头、花卷等。

整形好的面食放在蒸锅中，进行二次醒发至原来的1.5倍大。

醒发好后，开大火蒸制。上汽后蒸20分钟，焖5分钟后再打开锅盖取出。

按照这个方法发出来的面，不仅速度快，而且质量高。蒸出来的面食个个蓬松柔软、雪白透亮，口感就像面包一样蓬松暄软，让人吃了还想吃。