猪里脊炸串怎么腌制

猪里脊炸串的腌制方法如下：

将猪里脊肉洗净，切成适当大小的条状或块状。

在肉中加入适量的盐、料酒、胡椒粉等基础调料，搅拌均匀，腌制10-30分钟，以入味。

根据个人口味，可以加入鸡蛋清、淀粉、面粉等，增加肉的黏性和口感。

也可以加入一些五香粉、椒盐、辣椒粉等，增加风味。

将腌制好的肉条或肉块裹上一层薄薄的糊，可以是鸡蛋液和面粉的混合物，也可以是全蛋糊。

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。

将裹好糊的肉条或肉块轻轻放入油中，用中火炸至金黄色和酥脆的外皮。

炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。