腌制鱼片能用小苏打吗吗
腌制鱼片 可以使用小苏打，但用量需要适当，并且要注意以下几点：
用量：
将三分之一茶勺的小苏打用水化开后，倒入鱼片中抓匀。不建议直接在鱼片中加小苏打，因为这样可能导致小苏打颗粒无法与鱼片均匀混合。
作用：
小苏打能使鱼肉变得更嫩，增加韧性，不易碎。
安全性：
小苏打是一种常见的食品添加剂，通常认为对身体无害。但是，过量使用可能会影响口感，并且不建议长期食用。
其他用途：
小苏打还可以用于治疗水霉病，但需要与盐按1:1的比例混合，并且每升水要加入800毫克左右。
综上所述，腌制鱼片时可以使用小苏打，但建议用量适中，并且注意观察鱼片的口感变化。如果用于治疗水霉病，应按照特定比例和用法操作。