油卷心菜腌制
油卷心菜腌制是一种常见的家常做法，其步骤如下：
准备卷心菜
选择一颗新鲜的卷心菜，洗净后切成块状或条状。
可以选择用手撕成小片，这样更容易入味。
腌制卷心菜
在卷心菜上撒上适量的食盐，搅拌均匀后腌制2-12小时，具体时间根据个人口味和卷心菜的厚薄调整。腌制过程中，卷心菜会出水，这是正常现象。
腌制好后，将卷心菜中的水分倒掉，可以用凉白开冲洗一下，然后攥干水分备用。
准备腌料
锅中倒入适量的油，加入八角、花椒、香醋、生抽、白糖等调料，煮开后晾凉备用。
可以加入一些青红椒、梨片等增加口感和风味。
混合卷心菜和腌料
将攥干水分的卷心菜放入大盆中，加入梨片、青红椒等配料，再倒入晾凉的腌料，搅拌均匀。
可以加入一些辣椒油、蒜末等提升香味。