牛匙柄做法

牛匙柄（通常指牛腱子肉）的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

牛腱子肉切好后，在料酒水里焯一下水，去除血水。

锅里加油，加入葱炒香。

加入牛腱子肉和葱，炒匀。

加入生抽和五香粉，炒匀上色。

加入热开水，加盐调味。

水煮开后转入砂锅里，盖上盖子中小火闷煮40分钟。

青萝卜和胡萝卜切成滚刀块，加入砂锅中，继续炖煮半小时。

煮至汤汁浓稠，牛肉熟透即可出锅。

方法二：

牛腱子肉、芹菜、沙茶酱、生抽、白糖、淀粉、清水、食用油等。

处理牛肉

牛肉切好后，洗净并加料酒、生抽、白糖和淀粉，拌匀后腌制30分钟以上。

热锅下油，加入沙茶酱，中火炒散。

转大火，下牛肉及腌制的汤汁快速翻炒，炒至牛肉变色。

撒入芹菜段，翻炒均匀即可食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。如果喜欢口味重的，可以在炖煮过程中加入一些洋葱、青红椒等蔬菜，增加口感。