腌制铁板鸡翅

腌制铁板鸡翅的步骤如下：

准备鸡翅

鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上戳一些小孔，以便入味。

调制腌料

可以使用奥尔良烤鸡腌料，或者自制腌料。自制腌料可以包括酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粉等。

腌制鸡翅

将鸡翅放入腌料中，拌匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1天或3~5小时。

煎鸡翅

将锅烧至6分热，放入腌制好的鸡翅，中火煎至一面金黄，翻面，煎至另一面金黄。可以加入一勺上汤（鸡汤或骨头汤），继续煎至汤汁浓稠。

收汁

煎至汤汁浓稠后，翻面，继续煎至收汁，直到鸡翅表面金黄酥脆。

出锅

将煎好的鸡翅出锅，撒上一些孜然粉或其他调味料增加风味。

小贴士：

用不粘锅煎至，效果更好。

如果没有鸡汤或骨头汤，可以用鸡精加水调制，口味略加不同。

腌制时间越长，鸡翅越入味。