鱿鱼炒猪肝儿

鱿鱼炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

鱿鱼：适量，切纹切段

猪肝：适量，切片

调料：老姜片、蒜头末、洋葱切条、青椒切段、料酒、花椒、豆瓣酱、干辣椒、食盐、生抽

锅里倒入清水烧开，放入切好的鱿鱼、姜片、料酒，煮熟捞出沥水备用。

重新倒水烧开，倒入一点料酒和老姜片，烧一会儿再倒入切好的猪肝焯水去腥味，煮1分钟左右捞出沥水，不能煮太久。

烧锅倒入适量食用油，接后倒入老姜片、蒜头末、花椒、干辣椒进行翻炒爆香。

闻到配料爆出香味后，倒入已经备好的鱿鱼和焯水后的猪肝进行翻炒一会儿。

鱿鱼猪肝翻炒之后再倒入洋葱条、青椒段、料酒、豆瓣酱、生抽再进行翻炒均匀即可装盘食用。

小贴士

猪肝不宜炒太长时间，炒老了就不好吃了。