猪肝源清洗方法

猪肝的清洗方法如下：

将猪肝切成薄片，放入大碗中，倒入清水没过猪肝，浸泡10-15分钟，期间可以轻轻搅动几下，帮助血水排出来。

加入适量的盐和一勺淀粉，均匀地撒在猪肝上，用手轻轻揉搓几分钟。盐能够去腥、杀菌，而淀粉则能吸附掉猪肝里的血水和杂质。搓洗完后，再用清水冲洗干净。

搓洗过后，继续把猪肝放入清水中浸泡，最好能换水2-3次，每次浸泡5分钟左右。这样可以彻底洗掉淀粉和盐带出来的杂质。

在烹饪之前，将猪肝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。这样做不仅可以再去除一部分血水和杂质，还能让猪肝口感更嫩滑。

将猪肝用清水冲洗一下，去除表面的灰尘和杂物。然后，在菜板上把猪肝上的筋膜去除干净。

使用食盐和面粉来清洗。将切好的猪肝放入大碗里，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗几分钟，直到猪肝表面变得粘粘的，这是面粉吸附了脏东西的表现。继续揉搓，直到猪肝不再黏糊为止。

用热水冲洗猪肝，将猪肝放在流动水下，淘洗掉面粉和杂质，直到水变得清澈。

将清洗干净的猪肝放入大碗中，倒入一瓶啤酒，让啤酒完全浸泡在猪肝里，用手轻轻抓搅，让啤酒渗透到猪肝的纤维中。啤酒不仅能去腥，还能帮助去除猪肝中的残余毒素，同时增强猪肝的香味。