怎么腌制萝卜不放辣椒粉
要腌制萝卜而不放辣椒粉，你可以按照以下步骤进行：
准备萝卜
将白萝卜洗净，切成手指粗的条状或薄片。
腌制萝卜
在切好的萝卜上撒上适量的盐，用手抓匀，腌制1-2小时，直到萝卜析出大量水分。
将腌出的水分倒掉，再撒上白糖，拌匀后继续腌制15-30分钟，直到白糖溶解并析出多余的水分。
调制腌料 （不含辣椒粉）：
在一个小碗中，加入生抽、陈醋、白糖、花椒油、鸡精（或味精）和香油（可选）。
根据个人口味调整调料的比例，确保白糖和陈醋的比例稍微多一点，以增加腌萝卜的柔和口感。
混合腌料和萝卜
将腌制好的萝卜条或片放入干净的容器中，加入调好的腌料，搅拌均匀。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些苹果泥或梨泥。
密封腌制
将混合好的萝卜和腌料倒入一个密封的容器，如玻璃罐或保鲜盒，并确保容器清洗干净，无油无水。
将容器放在阴凉处，腌制2-3天，期间每隔一两天打开容器翻动一下萝卜，使其更均匀地吸收腌料。