橙子腌制

橙子的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿。

将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法。

将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入。

装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右。

取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

用盐腌渍橙子，清洗橙子。

把橙子拿到手上，对等切成6块，把橙子捣碎。

将橙子放入冰糖中放入锅中，用小火慢慢煮，把冰糖变成水，把橘子变成透明色。

准备鸭肉、橙子、葱姜、卤水料、酱油、白糖、盐等食材。

先将鸭肉处理干净，切成块，加入酱油和盐腌制一会儿。

橙子洗净，剥去外皮，切成块；葱姜洗净，切成葱花和姜片。

往锅里面倒入一点油，放入姜片炒香，放入鸭块，煎炸到鸭肉表面微微焦黄。

再倒入适量清水，放入卤水料，烧开后转为小火煮炖，卤的时候翻动一下鸭肉。

等到鸭肉卤到成熟入味后，捞出来沥干水。

将橙子和柠檬表面清洗干净，最好用盐搓一下，去除表面的蜡质，用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来，尽量削得薄些。

锅中放入适量水煮开，将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟，以去除涩味和苦味。

将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。

将橙子、柠檬的果肉取出来，最好只要果肉，将筋膜去除。

将果皮丝和果肉放入锅中，放入糖煮开，这时候橙子会出很多水，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，加入酸味会让橙子酱滋味更好，也能防止糖结晶。

用勺子不断地搅拌果酱，直到橙子酱收浓，颜色变为金黄色。

将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣（可以进一步防止空气进入），凉透以后放入冰箱即可，尽快食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。