快速腌制大颗青菜的方法

快速腌制大颗青菜叶的方法如下：

青菜400克

毛豆200克

干辣椒适量

糖1-2小勺

将青菜洗干净，准备切碎。先将叶子部分叠整齐，把叶子和茎切两端。

叶子部分卷起来切碎，茎纵向切三刀，再横向切碎。

将切碎的青菜和盐（用量1.5-2小勺，按个人口味比炒菜多一点点）一起倒入大盆里。

用力抓匀，腌制3-4小时。

趁腌制的时候剥毛豆，干辣椒切碎。

将干辣椒碎和毛豆放在一起，倒入刚没过的水。

毛豆干辣椒水一起下锅，中小火煮，煮到水分收干毛豆也软了。

放点油炒一炒。

挤干水分的青菜也一起炒，最后按个人口味放点糖炒匀即可出锅。

这种方法不仅快速，而且能够保持青菜的鲜嫩口感和营养，适合短时间内需要使用的情况。