腌制剁椒用什么瓶子腌制

腌制剁椒时，推荐使用以下几种瓶子：

玻璃瓶是一种常用的腌制容器，因为它透明，方便观察剁椒的发酵情况，并且不会与剁椒中的成分发生化学反应。

使用前，玻璃瓶需要彻底清洗并晾干，确保无水无油，以避免污染和变质。

将玻璃瓶用开水煮一煮，进行高温杀菌消毒，然后倒扣控干水分，保持干燥。这样可以确保瓶内无菌，延长剁椒的保质期。

虽然玻璃瓶和陶瓷瓶也可以用于腌制剁椒，但玻璃瓶在储存过程中更稳定，不会释放有害物质，因此更推荐使用。

如果没有玻璃瓶，可以使用密封性能好的坛子来腌制剁椒。坛子适合大量腌制，可以保存数月，但需要确保坛子口边干燥，防止漏风影响质量。

建议

选择合适的容器：根据腌制量和个人需求选择合适的容器，玻璃瓶适合短期保存，坛子适合长期保存。

保持干燥：无论是玻璃瓶还是坛子，都需要确保内部干燥无水，以防止剁椒变质。