藜麦饭加面粉做馒头

藜麦饭加面粉做馒头是一种健康又美味的选择。藜麦含有丰富的蛋白质、纤维和维生素，而面粉则能提供面团的弹性和结构。下面是一个简单的做法：

原料

藜麦 100克

中筋面粉 300克

温水 适量

酵母 3克

糖 10克（可选）

盐 适量

操作步骤

藜麦预处理

将藜麦洗净后倒入容器中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，直到藜麦变软且水分充分被吸收。

煮熟藜麦至变软，关火自然晾凉备用。

酵母水制作

容器中倒入适量的温水，将适量的酵母和糖倒入温水中，搅拌均匀，盖上盖子静置5分钟左右，直至酵母活跃起来，水中有许多气泡泡起。

和面

将适量的盐倒入酵母水中搅拌均匀直至融化。

将中筋面粉和提前处理好的藜麦慢慢倒入激活的酵母水中，边倒边搅拌，直至形成面絮。

用手使劲揉搓直至形成面团，并且面团光滑有弹性。

发酵

盖上湿布或保鲜膜，冬天放置在温暖处发酵4—6小时，夏天发酵2—3小时左右，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右即可。