红萝卜排骨炖鸡蛋

红萝卜排骨炖鸡蛋是一道营养丰富、口味咸香的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材清单

精选小排 1份

盐 适量

鸡蛋 随自己喜好

葱 少许

八角、花椒、香叶 各一点

胡萝卜 1根

制作步骤

排骨处理

将排骨提前浸泡出血水，去除血沫和杂质。

排骨放入锅中，加入足够的水，煎至表面焦黄，捞出备用。

炒香料

锅中加入少许油，放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶和干辣椒，爆香。

调味

加入生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。

炖煮

将煎好的排骨重新放入锅中，加入煮熟去壳的鸡蛋。

加入适量清水，水量要没过食材。