清蒸小龙虾杀不杀

清蒸小龙虾 不需要剪头。虽然剪去头部可以保证小龙虾的干净卫生，但这样做会使虾肉失去鲜嫩口感。实际上，清蒸小龙虾时，头部是保留的，因为虾肉在蒸制过程中会从头部开始熟透，且头部的虾胃和虾黄也是其美味部分。

在准备清蒸小龙虾时，建议的步骤如下：

1. 将小龙虾刷洗干净。

2. 去除小龙虾体内的虾线，这有助于更好地入味和食用。

3. 在小龙虾的尾部插入筷子，让其排尿，以去除腥味。

4. 将处理好的小龙虾放入蒸锅中，大火蒸制十分钟左右，直到虾肉熟透即可。

通过以上步骤，你可以享受到既干净卫生又鲜嫩多汁的清蒸小龙虾。