清蒸粉丝明虾做法

清蒸粉丝明虾的做法如下：

准备食材

大明虾若干

粉丝50克（提前用凉水泡发）

蒜若干

姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

料酒适量

食用油适量

处理虾

鲜虾挑去虾线，用剪刀背腹剪开，抽掉脏脏的虾线。

虾去头，剥去壳，尾巴那一节的壳留下。

用刀开背，在背上划一下开个大洞，捅破肚子，洞的大小虾尾要能钻过去，去掉虾线。

将虾尾从洞里穿过去，把虾尾都打开。

准备粉丝

粉丝用温水泡软后沥干水分，用剪刀剪几下，铺在盘中。

制作蒜蓉酱

蒜切蒜蓉，姜切末。