什么咸鱼清蒸好吃

清蒸咸鱼是一道简单美味的家常海鲜蒸菜，以下是一些制作清蒸咸鱼的建议和步骤：

食材准备

咸鱼：选择新鲜的咸鱼，根据个人口味选择咸鱼的种类和大小。

葱姜：适量的葱和姜，用于增加香味。

料酒：用于去腥提香。

生抽、老抽：增加鲜味和色泽。

白糖、盐、鸡精：调整味道。

植物油：用于炒咸鱼和增加香气。

制作步骤

前期准备：

将咸鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块或条状。

葱姜切丝或切末备用。

腌制：

将咸鱼放入碗中，加入姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，腌制10-15分钟，让咸鱼充分吸收调料的味道。

蒸制：

将腌制好的咸鱼放入盘中，上面可以垫上葱姜丝。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。

出锅：

蒸好后取出咸鱼，撒上葱花和适量的植物油，增加香气。

搭配建议

蒸咸鱼口感鲜美，适合搭配米饭食用。

可以根据个人口味加入一些辣椒、萝卜等配菜，增加口感和营养。

示例菜谱

清蒸咸鱼

食材：

咸鱼：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

1. 将咸鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。

2. 在咸鱼中加入姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，腌制10分钟。

3. 将腌制好的咸鱼放入盘中，上面垫上葱姜丝。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。

5. 蒸好后取出咸鱼，撒上葱花和适量的植物油，增加香气。

6. 可以根据个人口味加入一些辣椒、萝卜等配菜。

这样制作出来的清蒸咸鱼口感鲜美，色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。