鸡肉炖汤什么时候放香菇

在炖鸡汤时，香菇的放入时间主要取决于个人口味和对汤品口感的追求。以下是几种常见的做法：

香菇提前泡发后与鸡一起炖

将干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇去蒂，切成两半，香菇水可以留着炖汤用，这样汤的味道会更浓。

鸡肉剁好、焯水后，放入砂锅中，加入泡发好的香菇和香菇水，改用小火慢炖，炖煮1小时左右。

在炖煮过程中间段放入香菇

先将鸡肉焯水去血沫，放入砂锅中，加入姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

在炖煮30分钟后，将香菇放入锅中，继续小火炖煮，直到鸡肉熟烂。

香菇在汤快熟时放入

将鸡肉焯水去血沫，放入砂锅中，加入姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

在炖煮40分钟后，将香菇放入锅中，继续小火炖煮20分钟左右，直到汤品味道浓郁。

综合以上几种做法，建议大多数情况下可以在 大火烧开后转小火炖煮40分钟时放入香菇，这样既保证香菇熟透，也能让香菇的特殊味道充分渗入汤中，使汤品更加鲜美浓郁。如果使用高压锅，可以将香菇与鸡一起放入，以节省时间。