清蒸大闸蟹的典故

清蒸大闸蟹在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是关于清蒸大闸蟹的一些典故和传说：

周成王时期：

据《汲冢周书》记载，周成王时期，海阳地区向朝廷进贡了大闸蟹，这表明当时的大闸蟹已经被视为珍贵的食材，并进入了御膳的行列。

唐代：

到了唐代，食蟹已经成为一种风尚，人们开始注重蟹的美味和营养价值，清蒸大闸蟹的烹饪方式也逐渐流行起来。

明朝：

明朝时期，人们发现煮蟹会导致蟹黄流失，于是发明了一种将蟹串起来蒸的方法，以保全蟹黄，这种方法逐渐成为主流的烹饪方式。

清朝：

清朝时期，吃蟹的花样达到了登峰造极的地步，其中“蟹八件”成为蟹文化的典范，各种以蟹黄为主料的菜肴如蟹黄糕、蟹黄羹等纷纷诞生，进一步提升了清蒸大闸蟹的地位。

西施与蟹：

相传春秋时期的美女西施喜欢吃大闸蟹，她发现蟹黄颜色鲜艳，于是将其称为“金黄色的蟹”，西施的喜爱也使得大闸蟹在当时开始流行起来。

风雨蟹：

明代文学家杨慎在《西湖梦寻》中记载了一个故事，讲述了一个风雨交加的夜晚，渔翁在雷雨中打捞到的大闸蟹，这些蟹子被称为“风雨蟹”，味道鲜美异常，这个故事也使得“风雨蟹”成为了大闸蟹的别称。

忠诚蟹：

相传古代有一位忠诚的官员，在狱中养了一些大闸蟹作为伴，后来他被平反，大闸蟹在江中摇船送别，向他表达了忠诚和感激之情。

这些典故和传说不仅展示了清蒸大闸蟹在中国饮食文化中的重要地位，也反映了人们对美食的热爱和对美好生活的向往。