拉萨的红烧肉

拉萨的红烧肉在制作上可能会有一些独特的调整，以适应高海拔地区的气候和食材特性。以下是一种可能的红烧肉做法：

主料和辅料

五花肉 1000克

葱 15克

姜 15克

八角 2个

香叶 1克

花椒 2克

茴香 2克

红糖 10克

老抽 30毫升

山楂干 3克

料酒 20毫升

腐乳 1块

制作步骤

五花肉洗净，放入沸水锅中焯水片刻，捞出沥干水分。

锅中放入少量油，加入红糖，小火熬至糖起泡。

加入五花肉块，翻炒至肉块表面上色。

倒入料酒，继续煸炒，直到五花肉的油脂煸出。

加入老抽，继续煸炒，使肉块充分吸收颜色。