黄豆笋干红烧肉

黄豆笋干红烧肉是一道结合了黄豆和笋干的美味佳肴，其制作过程既保留了红烧肉的经典风味，又融入了笋干的独特口感。下面是制作黄豆笋干红烧肉的详细步骤和所需食材。

食材准备

五花肉500克

笋干7根（根据个人口味可适量增减）

植物油适量

冰糖1至2勺

料酒1至2勺

黄豆酱油2至3勺

生姜3片

蒜瓣3粒

干红辣椒3根（可根据口味调整）

小葱3根

八角2粒

香叶1片

花椒粒1匙

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤

笋干处理：

将笋干提前浸泡12小时，期间换水一次，然后切成适当大小的段备用。

猪肉处理：

五花肉切块后，放入冷水锅中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

炒糖色：

锅中放入少量植物油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。