兰州糟肉和红烧肉

兰州糟肉和红烧肉是两种不同的传统美食，它们在风味和制作方法上有显著的区别。

兰州糟肉

主要材料：猪肉（通常是肥瘦相间的五花肉），葱姜蒜，盐，料酒，糟菜或糟豆腐（腐乳）。

制作步骤：

1. 腌制猪肉：将猪肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 加入糟菜：把腌制好的猪肉块放入蒸锅中，在猪肉上撒上一层糟菜或腐乳。

3. 蒸煮：将蒸锅置于旺火上，大火蒸煮30分钟左右，直到肉块熟透。

4. 切片：待蒸熟的糟肉稍凉后，切成约0.3厘米厚的薄片。

5. 装盘：将切好的糟肉装盘，可撒上新鲜香菜或葱丝作为点缀。

特点：颜色深沉，香气扑鼻，入口酥软嫩滑，带有糟菜的酸爽味道。

红烧肉

主要材料：五花肉，料酒，八角，花椒，桂皮，葱，姜，红腐乳块与汁，糖，鸡精，盐，五香粉等。

制作步骤：