小时候的糖醋排骨零食

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜口味和鲜嫩的肉质深受大众喜爱。它不仅是一道美味的家常菜，也是许多人童年时期的美好回忆。

糖醋排骨的特点

口感：糖醋排骨入口微脆后化软，醋香甜美，层次丰富，适合大人和小孩食用。

色泽：色泽红亮，外脆内嫩，令人陶醉。

制作：需要将排骨洗净、焯水、炸制，再翻炒上糖醋汁，最后加入葱花、白芝麻等点缀。

制作糖醋排骨的步骤

准备食材

排骨 500克

生姜 适量

大葱 适量

蒜瓣 适量

食用油 适量

白糖 2-3勺

酱油 2勺

醋 2-3勺

料酒 1-2勺

细砂糖 适量

食盐 适量

水 适量

淀粉 适量

处理排骨

将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡，去除血水。

焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，开中火煮开焯水3-5分钟，捞出排骨，过清水彻底清理掉浮沫和血水。

炸排骨

锅里加入油，烧至6成热，放入腌制好的排骨炸7到10分钟，至金黄酥脆。

制作糖醋汁

锅里留少许油，加入姜末、蒜末炒出香味，也可以放点小米辣、洋葱。

倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入提前调制好的糖醋汁（白糖、陈醋、酱油、淀粉水、盐）。

收汁装盘

快速翻炒后，加入葱花、白芝麻点缀，出锅装盘。

小贴士

健康考量：随着健康意识的提升，可以在制作过程中减少糖和油的用量，或者选择使用健康的烹饪方式，如蒸、烤等。

儿童食用：糖醋排骨的酸甜口感和丰富的营养，使其成为孩子们喜爱的零食之一。在制作时，可以适当减少糖分，以适应儿童的口味和健康需求。

糖醋排骨不仅是一道美味的菜肴，更是许多人心中难以忘怀的童年记忆。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，它都是餐桌上的宠儿，总能带来温馨和欢乐。