荸荠炖红烧肉

荸荠炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了荸荠的清爽口感和红烧肉的鲜美。下面是制作荸荠炖红烧肉的步骤：

准备食材

带皮五花肉 600克

荸荠 150克

生姜 3片

大葱 1段

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 40克

老抽 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

处理五花肉

将五花肉切成大块，放入煮锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，煮约15分钟，至筷子能轻易戳进肉内即可捞起。

捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块。

煸炒五花肉

锅中加入适量食用油，中火将五花肉煸至金黄色，煸出的油留一点做底油，其它的倒出备用。