洋葱口蘑西红柿鸡蛋

洋葱口蘑西红柿鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备食材：

口蘑、西红柿、洋葱切片，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

热油锅，倒入鸡蛋液，凝固后立即盛出。

炒蔬菜：

用底油将洋葱煸出香味，加入西红柿炒至出汁，加入少量水后继续炖2-3分钟。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少许番茄酱提色，翻炒均匀即可。

方法二：烘蛋做法

准备食材：

洋葱碎、菠菜切段、口蘑切片、火腿肠切片、鸡蛋打散，西红柿横切三片。

炒蔬菜：

橄榄油炒香洋葱，煎香口蘑和菠菜，稍微放凉后倒入鸡蛋液中，加三勺牛奶、黑胡椒、盐，略搅拌。

烘蛋：

中小火，铸铁锅略热锅，锅壁刷一层油，放入鸡蛋液，铺上西红柿片，盖上盖子，焖5-8分钟，然后烤箱200度预热5分钟，放烤箱烘5分钟。

方法三：北非蛋风格

准备食材：

洋葱末、蒜末、彩椒、口蘑、番茄罐头、红椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒。

炒制：

炒香蒜末和洋葱末，放入蘑菇和彩椒炒到断生，再放入去皮番茄，加盐、黑胡椒、红椒粉、孜然粉调味。

炖煮：

加入番茄罐头和番茄膏，炖煮至汤汁浓稠，倒入打散的鸡蛋液，撒适量盐、黑胡椒调味，盖上锅盖焖煮至鸡蛋半熟，出锅前撒上新鲜欧芹。

方法四：经典炒制

准备食材：

口蘑切片、西红柿切块、鸡蛋打散，加五香粉、葱花、盐炒好备用。

炒制：

锅中放少许油，放姜沫口蘑爆香炒软，放入西红柿、糖、盐炒软，最后加入炒好的鸡蛋，稍微入味，出锅。

方法五：煎口蘑配鸡蛋

准备食材：

口蘑、西红柿、鸡蛋、盐。

煎口蘑：

口蘑腿掰下来，放盐调味，平底锅倒油，口蘑头煎至底部变色后翻面煎出口蘑水分。

炒鸡蛋西红柿：

鸡蛋打散，西红柿切细碎，与鸡蛋搅拌均匀，倒入煎出口蘑水的平底锅中，小火煎至鸡蛋液凝固。

小贴士

去皮西红柿：在西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，皮就可以轻松剥下来。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒、番茄酱等调味品。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试。