南昌腌制水果

南昌腌制水果主要包括以下几种：

腌制柚子皮

选材准备：选择新鲜、无斑点的柚子，最好是有机柚子。

刮皮：将柚子切开，取出果肉，刮去果肉上的白色部分。

腌制：将晾干的柚子皮放入淡盐水中浸泡半小时，去除苦味，然后捞出沥干水分。

腌渍：将腌好的柚子皮放入容器中，加入适量的细砂糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。

晒制：将腌好的柚子皮晾干水分，平铺在阳光下晒制，直至硬而有弹性，具有一种特殊的香气。

凉拌柚子皮

切片：将柚子皮切成片，保留外表的青皮以增加嚼劲。

浸泡：将柚子皮放入沸水中浸泡，反复换水至少3-4次，直到苦涩味道去除。

腌制调料：大蒜和生姜拍碎切小，加入盐腌制；红辣椒切碎加盐腌制。

混合：将腌制好的大蒜、生姜和辣椒与柚子皮混合，加入适量的盐、生抽和糖调味。