带皮猪五花腌制

带皮猪五花腌制的方法如下：

准备食材

带皮猪五花一条约800g

粗盐适量

五香粉1.5大匙

二砂糖1大匙

海盐2小匙

辣红椒粉0.5大匙

生菜（装饰用）

制作腌料

将五香粉、二砂糖、海盐、辣红椒粉放入碗里混合均匀成腌料。

腌制过程

将腌料抹在除了猪皮之外的猪肉四周和底部，再用铝箔纸把四周包起来，要露出猪皮。

放入冰箱冷藏一晚，使表皮的水分被冰箱稍微吸干，烤出来的猪皮才会脆。

刺猪皮

拿出腌制好的猪五花，用把小刀或针尽量狂刺猪皮，把猪皮刺上密密麻麻的洞，这样烤出来猪皮会很酥脆。