萝卜黄豆腌制

萝卜黄豆腌制的方法如下：

黄豆提前泡发煮熟，控干水分，放在温暖处发酵。

或者将黄豆提前泡发煮熟，装进大碗里晾凉备用。

萝卜切成丁或片，用盐腌制两三个小时脱水，然后挤干水分。

或者将白萝卜洗净，切成小方丁，放入盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，腌制1小时左右，让白萝卜渗出多余的水分，之后将萝卜渗出的水倒掉，并挤干水分。

煮开花椒水，化开盐，放凉。

或者煮制腌料汁，把花椒粒、八角、香叶、白砂糖、生抽、米醋等调料煮开后晾凉。

坛子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水。

放入萝卜丁。

倒入姜末。

滴几滴白酒。