炸油饼不用发面

温水210毫升

鸡蛋1个

酵母1.5克

食用油15克

普通面粉300克

食盐5克

泡打粉4克

将温水、鸡蛋、酵母和食用油放入碗中，搅拌均匀。

加入面粉、食盐和泡打粉，继续搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

在案板上撒一些干面粉，将面团放在上面，整理成合适的大小和形状。如果面团太粘手，可以适量加入干面粉，一边加一边揉，直到面团不沾手为止。

将面团分成若干等分，每份约75克，然后用手掌压扁成圆饼状。

在锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热（约150℃）。

将压扁的面团放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。

炸好的油饼捞出沥油，即可食用。

这种方法制作的油饼表皮金黄酥脆，口感软嫩，而且不需要提前发面，节省了时间。