烩牛杂的做法

烩牛杂是一道美味的传统菜肴，做法如下：

食材准备

牛杂（包括牛肉、牛肚、牛腩等）500克

芹菜2根

黑胡椒粉1勺

啤酒3勺

大红椒2个

大青椒2个

姜1块

蒜5个

红油1大勺

红烧酱油1勺

盐1勺

鸡精1勺

做法步骤

备好牛杂：

将牛肉、牛肚、牛腩等牛杂切成适当形状。

蔬菜切块：

青红椒切成菱形片，芹菜切小段，蒜姜切片。

炒香调料：

取锅下油，加入姜蒜和剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐、黑胡椒粉、鸡精、红烧酱油和少量啤酒调味。

炒蔬菜：

原锅留油，下青红椒和芹菜炒至断生。

收汁：

将炒好的牛杂和蔬菜一起调味，收汁至适宜浓度，出锅装盘。

小贴士