农家乐锅边馍做法

方法一

材料

大西南牌自发小麦粉450克

大西南牌玉米自发馒头粉450克

白糖225克

清水950克

做法

将所有材料混合均匀，调成稠糊，饧发两个小时左右。

大铁锅加水烧开，放入带孔的不锈钢小盆。

锅边刷油，用勺子舀面糊从锅边倒入，面糊会流下。

盖盖子加热3-5分钟，如果饼子厚则多烙一会儿。

方法二

材料

中筋面粉200克

玉米粉100克

白糖50克

盐2克

酵母2克

泡打粉2克

水320克

做法

所有干性材料放入盆中，酵母不与盐和糖直接接触。

加入320克水，充分搅拌均匀，静置半小时。

锅刷油，用勺子取面糊从锅边倒入，面糊会流至锅底。

加半碗水，盖锅盖加热2-3分钟，面糊厚则适当延长时间。

揭开锅盖，水分蒸发完毕即可铲起食用。

方法三

材料

豇豆100克

小麦面粉250克

姜一小块

豆瓣酱一小匙

花椒几粒

土豆两个

四季豆100克

猪肉200克

做法

蔬菜洗净，猪肉切块腌制。

面粉加酵母揉成面团，静置两三个小时。

锅烧干，坐油，放入肉片爆炒，加入豆瓣姜蒜炒香，放入蔬菜炒三四分钟，加适量清水。

将馍做成圆形，贴在锅边，盖上锅盖大火煮两分钟，转中小火煮二十分钟，关火起锅。

方法四

材料

小麦粉适量

土豆一个

小白瓜一个

豇豆一把

胡萝卜一个

蒜2瓣

做法

土豆、小白瓜、胡萝卜切成条，豇豆摘成中段。

面粉加冷水揉成面团，揉到不粘碗。

锅烧热，放油，放入蒜爆香，加入蔬菜炒，加冷水淹住菜。

将面分成小剂子，拍成扁圆面团，贴在锅边，盖上锅盖煮至菜熟，馍熟，起锅前放盐巴味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。