米线早餐做法

这里有几个推荐的米线早餐做法：

食材：米线、蒜末、姜末、甜面酱、黄豆酱、肉末、葱花、香菜。

做法：

炒肉酱：肉末炒至变色，加入姜末、蒜末炒香，加黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒粉、糖，加水煮3分钟。

调汤底：碗中加葱蒜水、生抽、辣椒油、盐、味精、麻油，加入煮好的米粉汤，放葱花、香菜，喜酸可加陈醋。

食材：米线、肉末、蘑菇、豆芽、青菜、葱蒜。

做法：

肉末加盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌10分钟成肉丸状。

热油爆香葱蒜，加番茄丁炒汁，添水煮开，调味加盐、生抽、蚝油。

放蘑菇、切块番茄煮2分钟，加入肉丸煮至定型，再下米线煮2分钟。

撒入豆芽、青菜，快速拌匀即可出锅。

食材：榨菜、肉沫、米线、香葱、生抽、蚝油、盐。

做法：

米线煮熟过凉水。

肉沫炒变色，放入香葱、料酒翻炒，加入榨菜，加生抽、蚝油、盐，加开水，水开放入米线，出锅前撒葱花。

食材：米线、肉末、蘑菇、豆芽、青菜、葱蒜、火腿肠。

做法：

火腿肠切片，小火煎至两面金黄，备用。

番茄切块，加盐翻炒至软烂出汁。

番茄汁中加入生抽、鲜鸡汁、鸡精、麻辣鲜调味，倒入清水，放入香菇，煮沸后继续煮2-3分钟，关火。

另起锅煮米线至熟，捞出沥干水分，放入碗中。

倒入番茄浓汤，加葱花即可。

食材：米线、鸡胸肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、辣椒粉、白砂糖、生抽、米醋、柠檬、熟白芝麻、花生碎、香菜、小米辣。

做法：

米线提前泡软，水沸煮熟过冷水。

鸡胸肉加葱、姜和料酒煮8分钟，再焖5分钟捞出，冷却后撕成条盛在碗里。

加入调料，倒入大半碗凉白开搅匀，倒入米线中拌匀即可。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出丰富多样的早餐米线。