果汁拌凉菜

果汁拌凉菜是一道以新鲜水果汁为调味料，搭配各种蔬菜或海鲜制作的凉菜。这类菜品通常以甜味或酸味为主，口感清爽，适合作为夏日里的开胃小菜或是餐前开胃菜。

果汁拌凉菜的种类

莴笋苹果汁拌莴笋：使用苹果汁、蜂蜜和凉开水调制的汁液拌莴笋，口感脆嫩，可冷藏后食用。

百香果马蹄拌甜品：结合百香果酱、马蹄和砂糖制成的甜品，冷藏后风味更佳。

白菜柿子椒果汁拌菜：以白菜、柿子椒、香菜和浓缩橘汁为主的拌菜，冷藏后食用，酸甜爽口。

薄荷香橙汁：以薄荷糖、鲜柠檬片、浓缩橙汁和果珍调制的清凉饮品，适合夏天饮用。

制作果汁拌凉菜的基本步骤

准备食材：

选择新鲜的蔬菜和水果，根据个人口味准备适量的调味料。

处理食材：

将蔬菜焯水后过凉，水果榨汁或切成果酱。

调制汁液：

将调味料与处理好的食材混合，根据个人喜好调整酸甜度。

拌匀冷藏：

将调好的汁液与食材拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，让食材充分吸收调味料的味道。

果汁拌凉菜的搭配建议

蔬菜类：莴苣、白菜、柿子椒等。