青椒怎么配素菜

青椒可以与多种素菜搭配，以下是一些推荐的青椒素菜搭配及其做法：

地三鲜

材料：土豆200克，茄子200克，青椒1个，姜丝，水淀粉、生抽、陈醋、盐、蔬果调味粉适量。

步骤

1. 茄子、土豆和青椒切滚刀块。

2. 锅里倒油，先炸土豆块至金黄，再炸茄子块，炸至茄子吐油。

3. 沥干油后，把姜丝煸炒香味。

4. 倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。

5. 调制汁液（生抽+陈醋+盐+蔬果粉），倒入锅中。

6. 倒入青椒块翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。

虎皮青椒

材料：青椒10条，姜小半块，盐、蔬果调味粉适量，陈醋50g，食用油适量。

步骤

1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒。

2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油，小火慢慢焙干。