青椒豆角黄瓜卤

青椒豆角黄瓜卤是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括黄瓜、豆角和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄瓜：1500克

青椒：适量

豆角：适量

精盐：250克

酱油：350毫升

白糖：70克

白酒：10克

姜：10克

蒜：10克

辣椒：15克

花椒：10克

大料：8克

花生油：30克

做法

黄瓜的处理

黄瓜切块后，一层黄瓜一层盐腌制一夜，腌制后倒出黄瓜水。

使用重物压黄瓜，尽量将黄瓜里的水压出，可放置数小时。

酱汁的制作

酱油、白糖、白酒放入锅中，煮开后关火，晾凉备用。

调料的准备

根据个人口味准备姜、蒜，喜欢吃辣的可以加入辣椒。