凉菜摊的凉菜都有啥品种

凉菜摊上的凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜品种：

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（如海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼、海蜇）等。

豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、豌豆、绿豆等。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。

花生米、凉拌拉皮、凉拌香菇、黄瓜、秋葵顺风卷等。

这些凉菜不仅种类丰富，而且口味多样，可以满足不同消费者的需求。不过需要注意的是，许多凉菜长时间暴露在空气中容易滋生细菌，夏季气温升高，食物更容易腐败，因此建议现做现吃，以保证食品安全。