青椒烩土豆肉末
青椒肉末烩土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括土豆、青椒和猪肉末。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
土豆2个（中等大小）
青椒2个（皮薄肉厚，辣度适中）
猪肉末200克（三分肥七分瘦）
大蒜几瓣
生姜一小块
生抽、老抽各适量
盐、糖各少许
清水一碗
制作步骤
土豆处理：土豆洗净去皮，切成大小适中的块，别切太小了，不然煮着煮着就“消失”了。
青椒处理：青椒洗净去蒂去籽，切成菱形块儿，这样既美观又入味。
肉末处理：猪肉末直接放碗里备用，新鲜的猪肉末炒出来才更香。
炒香大蒜生姜：锅里放一点点油，小火炒香大蒜片和生姜丝，香味能打开味蕾。
炒肉末：大蒜生姜炒香后，把肉末倒进去，大火快速翻炒，直到肉末变色，微微出油。
煮土豆：肉末炒好后，把切好的土豆块倒进去，加入一碗清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直到土豆煮得软糯。
加青椒：土豆煮得软糯后，把青椒块加进去，继续翻炒几下，让青椒的清新和土豆的香甜完美融合。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，根据个人口味调整。
提示
炒肉末时火候要掌握好，避免炒糊，否则味道会大打折扣。
土豆不要切得太小，否则容易煮烂，影响口感。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。
这道青椒肉末烩土豆做法简单，食材易得，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。