广东清蒸鲳鱼干做法

准备鲳鱼干

选择一条鲳鱼干，用温水浸泡3到5分钟，清洗干净并控干水分，切成适当大小的块状。

准备调料

准备适量的姜丝、蒜泥、生抽、料酒、蚝油、薄盐、白糖和葱花。

腌制鲳鱼干

将切好的鲳鱼干放入大碗中，加入姜丝、蒜泥、生抽、料酒、蚝油、薄盐、白糖和葱花，拌匀后腌制15分钟。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将腌制好的鲳鱼干放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜丝作为装饰。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10到15分钟，直到鱼肉全熟。

出锅

蒸好的鲳鱼干取出，撒上葱花，淋上热油（注意油温要高，以激发出香味）。

搭配米饭

可以将蒸好的鲳鱼干搭配白米饭或其他配菜享用，味道鲜美，特别下饭。