排骨腐竹清蒸

排骨腐竹清蒸是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

腐竹：100克（泡发后约600克）

面粉：适量

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：2根

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

香菇：5朵

白胡椒粉：适量

鸡精：少许（可选）

白糖：少许（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净，剁成小块，放入碗中。

加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

可以加入一勺生粉和两勺水抓捏至浅粉色，洗掉生粉水后沥干备用。

腐竹泡发

腐竹提前用温水泡软，捞出沥干水分，切成5-6厘米的小段备用。

调味腌制

碗中放蒜末、姜末、葱花，淋上热油激发出香味。