酸瓜皮炒青椒
酸瓜皮炒青椒是一道开胃小菜，以西瓜皮和青椒为主料，通过简单的调味和炒制过程，呈现出爽脆的口感和酸辣的风味。
主要食材
西瓜皮：300克
青椒：1个
干辣椒：5个（可根据口味调整）
花椒：1小把
醋：适量
盐：适量
鸡精：少许（可选）
香葱：1根（切碎）
食用油：适量
制作步骤
准备食材
去掉西瓜皮坚硬的外层，切成厚薄均匀的块状。
青椒洗净切成丝，干辣椒洗净切成条，香葱洗净切成段。
腌制西瓜皮
将切好的西瓜皮放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制几分钟，以去除腥味并使口感更脆爽。腌制后捞出沥干水分。