高高粱能做馒头吗

高粱面馒头是一种营养丰富的传统食品，适合各种人群食用。

高粱馒头的营养价值

营养成分：每100克高粱中含有蛋白质8.4克、脂肪2.7克、糖类物质75.6克、钙7毫克、磷188毫克、铁4.1毫克，其中铁的含量是众多谷类食物中较高的。

健康益处：高粱面馒头软韧香糯，可以补气健脾，改善胃部不适，适合消化不良、脾胃气虚的小孩子吃。

制作高粱面馒头的步骤

准备材料：

需要高粱面、面粉、酵母、糖、水等。

发酵：

将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到体积扩大一倍。

揉面：

发酵结束后，将面团揉至光滑有弹性。

成型：

将面团分成小块，揉成圆形馒头胚。

二次发酵：

馒头胚子进行二次发酵，大约需要30分钟。

蒸制：

将馒头胚子放入蒸锅中，用中火蒸15至20分钟，然后关火焖5分钟再开锅。

注意事项

发酵温度：保持适宜的酵母发酵温度，通常为1至2小时。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免馒头过于硬实。