不用水发面的包子做法

材料清单

面粉：500克

温水：200克（开水）+ 120克（温水）

酵母：5克

白糖：10克

食用油：适量

馅料（以白菜豆腐馅为例）：

白菜：600克

豆腐：350克

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

小磨香油：适量

辣椒油：适量（可选）

胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备馅料

白菜洗净切碎，加1勺盐，抓均匀腌制十分钟杀出水分。

豆腐切丁，打入2个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，锅中油热，倒入豆腐鸡蛋，煎至豆腐金黄。

胡萝卜切末，炒几下，盛出装盘备用。

杀好水分的白菜，用纱布挤出水分，放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜，再放一点葱花，加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味，可以尝一下盐味，如果盐小可以再加一点。

2. 和面