发面放点啥好吃

发面时，可以加入以下调料和配料来增加风味和口感：

白糖：

白糖不仅能增加甜味，还能促进酵母的活性，使面团发酵更快，从而使发面食物更加松软且带有香甜的味道。建议与酵母等量使用。

温水：

使用温水（约35℃）来激活酵母，可以加快酵母的代谢活动，促进气体生成，从而加快发酵速度。

酵母粉：

酵母是发面的关键成分，可以加速发酵过程，使面团膨胀。

小苏打：

虽然小苏打能释放一些气体，但会使成品松软度不佳，因此不推荐单独使用。

面肥（老面）：

面肥是上次发酵后留取的面团，适当保存后用于启动发酵，能增强面团的发酵能力。

啤酒和米酒：

这些液体中含有酒精和酵母，可以加速发酵过程，使面团更加松软香韧。

牛奶：

如果使用自发粉，可以在和面时加入牛奶，和好面后醒一会就可以蒸馒头，这样蒸出的馒头更有嚼劲。

油：

在面粉中加入少量油，可以使面团更加光滑有弹性，蒸出的面食口感更好。

盐：

适量的盐可以增强面团的筋度，使蒸出的面食更有嚼劲。

酱油、花椒粉、辣椒粉等调料：

这些调料可以为发面增添不同的风味，根据个人口味选择添加。