土豆银耳凉菜

土豆银耳凉菜是一道营养丰富且口感清爽的素食菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

土豆银耳羹

用料：银耳一小朵，红枣三颗，土豆适量。

做法：

1. 小半个土豆切块备用。

2. 银耳先泡发，去掉根部后撕碎。

3. 红枣洗干净后去核剪成小块。

4. 放进豆浆机里搅打，不用另外加糖，红枣略带甜味，喝起来略微有点酸甜。

5. 可以搭配面包当早餐，也可以午餐时炒个面条，做就餐饮品，你也可以做成冷饮。

凉拌土豆银耳

用料：银耳、黄瓜、土豆、葱蒜（根据个人喜好），味精、盐、醋、生抽。

做法：

1. 黄瓜切片，银耳泡发撕成小块，土豆切片。

2. 土豆片下油锅炸至金黄捞出。