四川小白菜凉菜做法

四川小白菜凉菜的做法如下：

芝麻酱拌白菜

食材：大白菜、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、清水、盐、蜂蜜、黑芝麻。

步骤：

1. 将大白菜切至根部，掰成小块后备用。

2. 在碗中放入1大勺芝麻酱、1大勺白糖、1勺香醋和2勺生抽，加入少许清水搅拌均匀。

3. 再加入少许盐和1勺蜂蜜，继续充分搅匀。

4. 将调好的酱汁倒在白菜叶上，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上些许黑芝麻，即可享用香甜脆爽的芝麻酱拌白菜。

蒜香凉拌小白菜

食材：小白菜、蒜、醋、香油、盐、色拉油、酱油、耗油、花椒。

步骤：

1. 小白菜洗净，锅里把水烧开，放入小白菜焯熟，焯熟后放入凉水盆里过两遍，攥出水，切几刀。

2. 蒜搅碎，放入醋、盐、香油、耗油、酱油扮成蒜汁。