煮疙瘩配凉菜

煮疙瘩汤时，可以搭配以下几种凉菜：

小青菜：

如菠菜、油麦菜、小白菜、空心菜等绿叶菜，可以切碎直接放进疙瘩汤里，或者焯水以后凉拌作为配菜。

豆腐：

把豆腐切成小块，可以直接放进疙瘩汤中，或者跟小葱拌在一起，加入调味料调匀，和疙瘩汤搭配着吃。

韭菜：

韭菜洗净改刀后，可以撒在煮好的疙瘩汤中搅一下，加入适量的调味料，增加风味。

胡萝卜、土豆、老豆腐：

这些食材可以切好后与面疙瘩一起煎炸微焦，然后放入胡椒粉、五香粉、盐等调味料，最后与面疙瘩一起煮。

鸡蛋：

鸡蛋可以刻成小块或打散后飘入疙瘩汤中，增加营养和口感。

青菜：

如西红柿、青菜等，可以在疙瘩汤快煮熟时加入，调味后食用。

葱花：

在煮疙瘩汤前，可以爆香葱花，增加香气。

这些凉菜可以根据个人口味进行选择和搭配，既增加了疙瘩汤的风味，又使整餐更加丰富和多样。