韭菜调凉菜做法

凉拌韭菜是一道简单又美味的夏日凉菜，适合快速制作和享用。以下是几种不同的凉拌韭菜做法：

简单版凉拌韭菜

材料：

韭菜 100克

辣椒 1个

蒜 3瓣

酱油 半勺

盐 1-2克

步骤：

1. 韭菜切段，蒜切碎末，辣椒切丝或小段。

2. 烧开一锅水，加入韭菜煮约5分钟，捞出后冲凉，挤干水分。

3. 将辣椒圈、蒜泥、盐和酱油放入韭菜中，拌匀即可。

调味版凉拌韭菜

材料：

新鲜韭菜 1把

大蒜 3瓣

干辣椒 适量

酱油 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 韭菜切段，蒜剁成蒜末，干辣椒切段。

2. 锅中加水烧开，放入韭菜焯水后捞出，冲凉后沥干水分。

3. 将所有调料混合，拌匀后淋在韭菜上即可。

复杂版凉拌韭菜（加入鸡蛋）